Tea story
차 이야기
대만의 차소비 현황을 보자면 청차는 자체 생산하며 대만을 대표하는 차이다. 녹차, 재스민차는 식당을 중심으로 소비되고 있으며 보이차는 현재 대부분 즐겨 마시는 대중적인 차로 자리잡고 있다.
대만차의 지배면적은 2만 헥타르이며, 차 생산량은 2만 5353톤으로 헥타르 당 1150kg을 생산하고 있다.
문산포종차는 타이베이 지역에서 생산되는 10~20% 산화된 반산화 차로 연중 2회(봄과 겨울) 수확된다. 원산의 산지마을인 핑린에서 나는 특산품이며 약2000헥타르의 농장에서 한해 722톤 찻잎 생산된다. 종이로 감싼 이라는 뜻의 바오종 이름이 되었으며 약한 산화과정으로 거의 녹차에 가깝지만 녹차와는 전혀 다른 향과 맛을 가지고 있다.
동정차는 남투현에서 생산되는 30~40% 산화된 반산화 차로 연중5회 수확한다. 얼음봉우리 라는 뜻으로 구슬모양으로 단단히 마는 것이 특징이다
고산차는 자이현에서 생산되는 20~30% 산화된 반산화 차로 봄에 수확한다. 해발고도 1000m 넘는 지역에서 수확된 차만이 고산차이며 잘 자란 잔디처럼 짙은 녹색을 띠며 다양한 차 재배종들은 고산차의 원재료로 사용되고 있다.
금훤은 남투현에서 생산되는 20~30% 산화된 반산화 차로 봄에 수확한다. 차 재배 실험에 의해 개발된 품종으로 생산성이 높고 척박한 환경에서도 잘 자란다. 풍부한 버터향과 우유향을 가지고 있으며 밀키우롱차란 이름으로 판매되고 있다. 백호오룡은 신주지역의 50~70% 산화된 반산화 차로 여름에 수확한다. 대만를 대표하는 차들 중 하나로 가장 상징적인 차이다. 독특한 향은 소록엽선 벌레가 찻잎을 갉아먹으면서 생긴 것으로 농약을 치지 않는것이 특징이다.50~70%로 산화도가 높은 차이다.
동방미인은 신주 지역의 50~70% 산화된 반산화 차로 여름에 수확된다. 고급 백호우롱을 일컫는 별칭이며 대부분 동팡미인은 부자나 사업가에게 판매되고 있다. 대만 밖에서 동방미인은 찾기가 매우 어렵다. 때문에 모든 차 감식사들은 평생에 단 한번이라도 이 차를 시음할 수 있기를 바란다.
레폰의 산뜻함과 생강의 알싸하게 코를 찌르는 매운 향과 맛이 추운 날씨에 잘 어울립니다.
연하게 우리면 레몬과 생강의 향이 올라오고 진하게 우리면 생각의 맵싸함이 잘 살아납니다.
생강은 2천 년 이상 동서양에서 널리 사용된 재료로 요리할 때는 향신료로, 음용시 허브로 이용되었습니다.
생강의 매력을 레몬의 산뜻함과 함께 즐겨보세요.
성분
anthocyanin, caffeic acid, catechin, chlorogenic acid, cinnamic acid, epicatechin, ferulic acid, flavanol, flavonoid, kaempferol, kaempferol-3-O-dglucopyranoside, kaempferol-3-O-α-l-arabinofuranoside, kaempferol-7-O-β-d-glucopyranoside, lupeol, p-coumalic acid, p-coumaroylquinic acid, phenolic compound, phloretin, phloridzin, polyphenol, polyphenolic, polyvinylpyrrolidine, procyanidin, pyracanthoside, quercetin, rutin, tannin, β-sitosterol특성
antioxidant, antioxidants activities, antioxidative, antiradical, cardiovascular diseases, coagulatory activity, gastrointestinal digestion, hypocholesterolemic actions, hypolipidemic, rheumatoid arthritis, toxicological effects, tumor cell death effect성분
카페인, 항산화요수특성
미백효과, 감기예방성분
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